Gluten, buğday, arpa ve çavdardaki protein karışımıdır ve çölyak hastalığı gibi bazı durumlar için sorun yaratabilir. Bu nedenle, glutensiz diyetlere ihtiyaç duyan birçok insan için evde glutensiz un karışımları hazırlamak önemlidir. Evde kendi glutensiz un karışımınızı yapmak, maliyeti düşürmenin yanı sıra özelleştirilmiş bir karışım elde etmenizi de sağlar.
İşte evde glutensiz un karışımları yapmanın basit bir rehberi.
 |
| Evde Glutensiz Un Karışımları Nasıl Yapılır? |
Malzemeler:
Beyaz Pirinç Unu: Beyaz pirinç unu, glutensiz karışımların temel bileşenidir. Bu un, birçok glutensiz tarifte kullanılan hafif bir un çeşididir. 2 su bardağı beyaz pirinç unu, karışımın temelini oluşturabilir.
Kahverengi Pirinç Unu: Kahverengi pirinç unu, besin değeri daha yüksek olan bir diğer glutensiz un seçeneğidir. 1 su bardağı kahverengi pirinç unu eklemek, karışımınıza besin açısından zenginlik katar.
Patates Unu: Patates unu, hamur karışımına dokunurken elastikiyet katmaya yardımcı olan bir bileşendir. ½ su bardağı patates unu ekleyerek, karışımınızın dokusunu iyileştirebilirsiniz.
Tapiyoka Unu: Tapiyoka unu, karışımınıza hafiflik kazandırabilir ve yapısını iyileştirebilir. ¼ su bardağı tapiyoka unu eklemek, hamurunuzun daha iyi kabarmasına yardımcı olabilir.
Mısır Unu: Mısır unu, glutensiz un karışımına biraz dokuluk katar ve genellikle unlu tariflerde kullanılır. ¼ su bardağı mısır unu, karışımınıza çeşitlilik katabilir.
Glütensiz Kabartma Tozu veya Karbonat: Hamurlarınızın kabarmasını sağlamak için glütensiz kabartma tozu veya karbonat eklemek önemlidir. 1 yemek kaşığı ekleyerek, karışımınızın kabarmasını destekleyebilirsiniz.
Xanthan Gum: Bu maddenin eklenmesi, hamurların elastikiyetini artırabilir. 1 çay kaşığı xanthan gum eklemek, hamurunuzun daha tutarlı olmasına yardımcı olabilir.
Yapılışı:
Tüm un türlerini bir kaba ekleyin ve iyice karıştırın. Karışımınıza kabartma tozu veya karbonat ekleyin.
Xanthan gum ekleyin ve tüm malzemeleri homojen bir şekilde birleştirene kadar karıştırın.
Karışımınızı hava geçirmez bir kapta saklayın. Böylece, ihtiyaç duyduğunuz her an kullanıma hazır olacaktır.
Evde glutensiz un karışımı yapmak, özellikle çeşitli glutensiz un türlerini bir araya getirerek besin değeri yüksek bir karışım elde etmenize olanak tanır. Kendi un karışımınızı yaparak, glutensiz diyetinizi daha çeşitli ve lezzetli hale getirebilirsiniz.